麹町・半蔵門の中野食堂で記念日やパーティーにどうぞ

フランスでの修業時代、パリの街角に佇む、パリの一ツ星ビストロ「ブノア」にはよく足を運びました。
味の良さはもちろんのこと、テーブルに皿をどう置くか、皿の向きにこだわるなど、
サービスの一つひとつにお客さまを楽しませたいというスタッフの思いを感じたからです。
実際、多くのお客さまが引き寄せられるように入店し、
美味しいものを食べ、元気に、かつ、やさしい気持ちになって店を後にする姿を目にしました。
ブノアのようにお客さまを自分の料理で元気づけられる店をいつかは持ちたい、と強く思うようになりました。

目指したのは、男性がひとりでも気軽に立ち寄れる食堂です。
行きつけの寿司屋のように、わがままをどんどん言ってください。
コースもご用意していますが、前菜とワインだけの気軽な使い方でもどうぞ、ご遠慮なく。

店名の「オー・プロヴァンソー」は、私に元気を与えてくれた、南フランスの心地よい空気感から。
その名のとおり、南フランスのように開放的な店内で、美味しい料理とワインがあれば、
気の合う仲間と楽しい会話がきっと弾むはず。
その楽しい会話の輪が、偶然、隣の席になったお客さまともつながって、
さらに店全体の大きな輪になることを願って、店内をひとつづきのベンチシートにしました。
そんなお客さま全員の笑顔をオープンキッチンから見るときが、私の至福の瞬間です。